Το φυστικοβούτυρο είναι ένα από τα πρωτεϊνικά τρόφιμα, το οποίο περιέχει 2 γραμμάρια ινών ανά 2 κουταλιές της σούπας περίπου. Οι ίνες μας βοηθάνε να διατηρήσουμε σε καλή λειτουργεία το πεπτικό μας σύστημα, επίσης μπορούν να μειώσουν την ολική χοληστερίνη.
Το φυστικοβούτυρο περιέχει την HDL (καλή) χοληστερίνη, όπου όταν είναι σε αυξημένα επίπεδα στο αίμα μας, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις. Επίσης απομακρύνει την LDL (κακή) χοληστερίνη.
Θα πρέπει όμως να προσέχετε την ετικέτα συσκευασίας όταν αγοράζετε φυστικοβούτυρο, αφού κάποιες μάρκες προσθέτουν περιττά συστατικά με αποτέλεσμα να μειώνεται η θρεπτική αξία του.
Τέλος όταν ανοίγεται μία συσκευασία θα πρέπει να την συντηρήσετε στο ψυγείο, ώστε να αποφύγετε την δημιουργία από μύκητες και βακτήρια.
Διατροφική αξία
1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο αντιστοιχεί σε μισή μερίδα και περιέχει τα εξής συστατικά, σύμφωνα με το fatsecret.com:
- Θερμίδες : 94 kcal
- Συνολικό λίπος : 8,06 gr ( 12% )
- Κορεσμένο λίπος : 1,647gr ( 8% )
- Χοληστερόλη : 0 mg
- Νάτριο : 73 mg
- Κάλιο : 104 mg
- Συνολικοί υδατάνθρακες :3,13 gr ( 1% )
- Διαιτητικές ίνες : 1 gr ( 4% )
- Σάκχαρα : 1,48 gr
- Πρωτεΐνες : 4,01 gr
- Επίσης περιέχει φώσφορο και ασβέστιο.
Όλες οι παραπάνω τιμές αλλάζουν ανάλογα με το άλειμμα, δηλαδή αν είναι με κομματάκια ή απαλό, αν είναι αλατισμένο ή με μειωμένα λιπαρά.
Τέλος το φυστικοβούτυρο συμβάλλει στην μείωση του σωματικού βάρους για το λόγο ότι έχει τον ιδανικό συνδυασμό ινών και πρωτεϊνών, όπου μας δίνει το αίσθημα της πληρότητας και του κορεσμού και έτσι δεν χρειάζεται να λάβουμε περαιτέρω θερμίδες από κάποια άλλα συμπληρωματικά τρόφιμα.
Ειρήνη Πετειναράκη
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
και Facebook 
