Φαλάφελ με σάλτσα ταχινιού από την Κατερίνα Λένη (vid)

Η Κατερίνα Λένη μάς ετοιμάζει πεντανόστιμα φαλάφελ με σάλτσα ταχινιού.

Για τα φαλάφελ θα χρειαστούμε:

900 – 1000 γρ. ρεβίθια βρασμένα
140 γρ. νιφάδες βρώμης σε σκόνη
1 ματσάκι μαϊντανό
2 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ. κύμινο
6 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σουσάμι

Για τη σάλτσα ταχινιού:

1 κούπα ταχίνι
Μισή κούπα νερό
1 σκελίδα σκόρδο
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
1 πρέζα γλυκιά πάπρικα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σύνθεση:

Αραβικές πίτες
1 κρεμμύδι σε ροδέλες
1 αγγούρι
Ντοματίνια
Μαρούλι
Φρέσκα μυρωδικά, δυόσμος, μαϊντανός