Τάκος με σπιτικό γύρο χοιρινό από τον Σταύρο Βαρθαλίτη! (vid)

Υλικά

· 800 γρ. λεπτά μπριζολάκια από χοιρινό λαιμό

· 2 κ.σ. ελαιόλαδο

· 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

· ½ κ.σ. σκόρδο σε σκόνη

· ½ κ.σ. πάπρικα γλυκιά

· 2 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη

· ½ κ.σ. κύμινο σε σκόνη

· ½ κόκκινο μήλο

· 1 κ.σ. αλάτι

· ½ κ.σ. πιπέρι

· 80 γρ. ξύδι

· 120 γρ. χυμό μήλου

Υλικά για σερβίρισμα:

· 6 μικρές τορτίγιες

· ½ ξερό λευκό κρεμμύδι

· 1 ντομάτα

· 1/6 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό

· 140 γρ. τζατζίκι

· Αλάτι