Φαλάφελ με σάλτσα ταχινιού από την Κατερίνα Λένη (vid)
Η Κατερίνα Λένη μάς ετοιμάζει πεντανόστιμα φαλάφελ με σάλτσα ταχινιού.
Για τα φαλάφελ θα χρειαστούμε:
900 – 1000 γρ. ρεβίθια βρασμένα
140 γρ. νιφάδες βρώμης σε σκόνη
1 ματσάκι μαϊντανό
2 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ. κύμινο
6 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σουσάμι
Για τη σάλτσα ταχινιού:
1 κούπα ταχίνι
Μισή κούπα νερό
1 σκελίδα σκόρδο
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
1 πρέζα γλυκιά πάπρικα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σύνθεση:
Αραβικές πίτες
1 κρεμμύδι σε ροδέλες
1 αγγούρι
Ντοματίνια
Μαρούλι
Φρέσκα μυρωδικά, δυόσμος, μαϊντανός