Αφράτη ομελέτα σουφλέ με γραβιέρα (vid)

Για τη συνταγή θα χρειαστούμε:

4 μεγάλα αυγά χωρισμένα
1 πρέζα αλάτι
2 κ.τ.σ. βούτυρο
140 γρ. γραβιέρα τριμμένη
Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο