Κρήτη: Καυσαέρια και λιπαντικά μπορούν να επιμολύνουν το ελαιόλαδο – Τι πρέπει να προσέξουν οι παραγωγοί

Την προσοχή των ελαιοπαραγωγών και των ιδιοκτητών ελαιοτριβείων εφιστά η Περιφέρεια Κρήτης ενόψει της νέας ελαιοκομικής περιόδου, επισημαίνοντας τον κίνδυνο επιμόλυνσης του ελαιοκάρπου και του ελαιολάδου από ουσίες που μπορεί να προέρχονται ακόμη και από τα καυσαέρια μηχανημάτων, τα λιπαντικά και τον εξοπλισμό συγκομιδής.

Με αφορμή την έναρξη της ελαιοσυλλογής, η Γενική Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Ανάπτυξης της Περιφέρειας Κρήτης απευθύνει συγκεκριμένες συστάσεις προς όσους συμμετέχουν στην παραγωγική διαδικασία, με στόχο την προστασία της ποιότητας και της εμπορικής αξίας του κρητικού ελαιολάδου.

Στο επίκεντρο βρίσκονται οι υδρογονάνθρακες ορυκτελαίων MOSH και MOAH, οι οποίοι μπορούν να μεταφερθούν στον καρπό ή στο τελικό προϊόν μέσω διαφόρων πηγών επιμόλυνσης.

Όπως τονίζεται, ιδιαίτερη σημασία έχει η πρόληψη σε κάθε στάδιο, καθώς μια επιμόλυνση που θα προκύψει κατά τη συγκομιδή, τη μεταφορά ή την επεξεργασία δεν είναι βέβαιο ότι μπορεί να απομακρυνθεί στη συνέχεια.

Από πού μπορεί να προκύψει η επιμόλυνση

Σύμφωνα με την ενημέρωση της Περιφέρειας, πιθανές πηγές επιμόλυνσης αποτελούν τα καυσαέρια οχημάτων και μηχανημάτων, οι διαρροές καυσίμων και λιπαντικών, ο ακατάλληλος εξοπλισμός, αλλά και υλικά που έρχονται σε άμεση επαφή με τις ελιές ή το ελαιόλαδο.

Για τον λόγο αυτό απαιτείται προσοχή όχι μόνο κατά την παραγωγή στο ελαιοτριβείο, αλλά ήδη από τη στιγμή που ξεκινά η συγκομιδή στον ελαιώνα.

Τι πρέπει να προσέχουν οι ελαιοπαραγωγοί

Η Περιφέρεια Κρήτης συστήνει στους καλλιεργητές να ελέγχουν πριν και κατά τη διάρκεια της συγκομιδής τον μηχανολογικό τους εξοπλισμό, ώστε να αποφεύγονται διαρροές καυσίμων και λιπαντικών.

Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στα ακόλουθα μέτρα:

• Έλεγχος μηχανημάτων: Τα εργαλεία και τα μηχανήματα συγκομιδής πρέπει να συντηρούνται και να χρησιμοποιούν λιπαντικά σύμφωνα με τις προβλεπόμενες προδιαγραφές.
• Καθαρά ελαιόπανα και τελάρα: Τα υλικά που έρχονται σε επαφή με τον ελαιόκαρπο πρέπει να διατηρούνται καθαρά, ενώ συνιστάται η αποφυγή σάκων άγνωστης σύστασης.
• Προστασία από καυσαέρια: Ο συγκομισμένος καρπός δεν πρέπει να εκτίθεται σε καπνό ή καυσαέρια οχημάτων και μηχανημάτων.
• Απομάκρυνση λιπαντικών: Εργαλεία και δοχεία με καύσιμα ή λιπαντικά δεν πρέπει να τοποθετούνται κοντά στις συγκεντρωμένες ελιές.
• Οργάνωση των εργασιών: Όπου είναι εφικτό, συστήνεται να μη γίνονται ταυτόχρονα κλάδεμα και συγκομιδή.
• Ασφαλής μεταφορά: Τα οχήματα και τα μέσα μεταφοράς του καρπού πρέπει να είναι καθαρά και απαλλαγμένα από ουσίες που ενδέχεται να προκαλέσουν επιμόλυνση.

Παράλληλα, οι παραγωγοί καλούνται να προγραμματίζουν την παράδοση του ελαιοκάρπου σε συνεννόηση με τα ελαιοτριβεία.

Έκθλιψη ιδανικά μέσα σε 24 ώρες

Ξεχωριστή αναφορά γίνεται στον χρόνο που μεσολαβεί από τη συγκομιδή μέχρι την επεξεργασία του καρπού.

Σύμφωνα με τις οδηγίες, η έκθλιψη πρέπει ιδανικά να πραγματοποιείται μέσα σε 24 ώρες, ενώ ο σχετικός οδηγός καλών πρακτικών προβλέπει να μην ξεπερνά το διάστημα των 48 ωρών.

Η σύσταση αυτή απευθύνεται τόσο στους παραγωγούς όσο και στις επιχειρήσεις επεξεργασίας, ώστε να περιορίζεται ο χρόνος παραμονής του καρπού πριν από την ελαιοποίηση.

Οι υποχρεώσεις των ελαιοτριβείων

Η Περιφέρεια Κρήτης απευθύνει αντίστοιχες οδηγίες και προς τα ελαιοτριβεία, δίνοντας έμφαση στην καθαριότητα των εγκαταστάσεων και στην τακτική συντήρηση του εξοπλισμού.

Οι χώροι παραλαβής, επεξεργασίας και αποθήκευσης πρέπει να διατηρούνται καθαροί, ενώ η παρουσία οχημάτων και μηχανημάτων χρειάζεται να περιορίζεται όπου υπάρχει κίνδυνος επιμόλυνσης από καυσαέρια.

Επιπλέον, συστήνεται:

• Να πραγματοποιούνται τακτικοί έλεγχοι και συντήρηση του εξοπλισμού.
• Να αντιμετωπίζονται αμέσως πιθανές διαρροές λιπαντικών.
• Να χρησιμοποιούνται κατάλληλα λιπαντικά και υλικά για τις προβλεπόμενες εφαρμογές σε εγκαταστάσεις τροφίμων.
• Να επιλέγονται κατάλληλες δεξαμενές και σωληνώσεις για τη διαχείριση του ελαιολάδου.
• Να εφαρμόζονται διαδικασίες καθαρισμού, συντήρησης και ιχνηλασιμότητας.

Προστασία του κρητικού ελαιολάδου σε όλα τα στάδια

Η αρμόδια υπηρεσία της Περιφέρειας επισημαίνει ότι η προστασία του ελαιολάδου από τους συγκεκριμένους επιμολυντές απαιτεί τη συνεργασία όλων όσοι συμμετέχουν στην ελαιοκομική αλυσίδα.

Η εφαρμογή των προτεινόμενων πρακτικών αφορά τόσο τη διαχείριση του καρπού στον ελαιώνα όσο και τη μεταφορά, την επεξεργασία και την αποθήκευση του τελικού προϊόντος.

Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να αναζητήσουν περισσότερες πληροφορίες και ενημερωτικά φυλλάδια στην επίσημη ιστοσελίδα της Περιφέρειας Κρήτης.