Μικρά γαλακτομπούρεκα με ούζο και μανούρι

Για το φυλλο
8 φύλλα κρούστας
150 γρ. βούτυρο
Για το σιρόπι
400 γρ. ζάχαρη
450 ml νερό
200 ml ούζο
φλούδα από ένα πορτοκάλι

Για την κρέμα
1 λίτρο γάλα
160 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
100 γρ. ζάχαρη
1 κ.σ. βανίλια υγρή
1 αβγό
1 φλούδα πορτοκάλι
200 γρ. μανούρι
100 γρ. βούτυρο