Μήπως το τελευταίο διάστημα αισθάνεστε κουρασμένοι, εξαντλημένοι και όταν περπατάτε κουράζεστε γρήγορα; Αυτά είναι μερικά σημάδια που σας δείχνει το σώμα σας ότι ίσως έχετε έλλειψη σιδήρου. Όταν ο οργανισμός δεν έχει αρκετό σίδηρο, για να συνθέσει την απαραίτητη ποσότητα αιμοσφαιρίνης, τα ερυθρά αιμοσφαίρια μειώνονται και αυτό έχει σαν αποτέλεσμα την μειωμένη μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς. Σε μία έγκυο γυναίκα, η έλλειψη σιδήρου μπορεί να της προκαλέσει πρόωρη γέννα, όπως και τα παιδιά με έλλειψη σιδήρου έχουν μειωμένη μαθητικά ικανότητα και αυτοσυγκέντρωση.
Η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στην αντιμετώπιση της έλλειψης σιδήρου, αφού ο σίδηρος βρίσκεται σε πολλές ποικιλίες τροφίμων. Βασικό ρόλο παίζει και το είδος του σιδήρου που υπάρχει στα τρόφιμα.
Υπάρχει ο σίδηρος που απορροφάται πιο εύκολα και περιέχετε στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης και ο σίδηρος που δεν απορροφάται εύκολα και περιέχετε στα τρόφιμα φυτικής προέλευσης.
Ας δούμε κάποιες πηγές σιδήρου ζωικής προέλευσης:
- Συκώτι
- Κόκκινο κρέας
- Ψάρι
- Πουλερικά
- Οστρακοειδή
Πηγές σιδήρου φυτικής προέλευσης:
- Φρούτα
- Λαχανικά
- Ξηροί καρποί
- Όσπρια
- Δημητριακά
Ένα άλλο που πρέπει να προσέξετε είναι ότι, όταν καταναλώνεται τα προιόντα φυτικής προέλευσης πλούσια σε σίδηρο θα πρέπει να τα συνδυάζετε με ταυτόχρονη κατανάλωση τροφών που περιέχουν βιταμίνη C, ώστε να πετύχετε μεγαλύτερη απορρόφηση σιδήρου.
Παράδειγμα τροφών για καλύτερη απορρόφηση σιδήρου σε συνδυασμό φυτικής προέλευσης τροφίμων:
- 1 ποτήρι χυμό
- 1 σαλάτα με μπρόκολο ή ντομάτα
- ½ φλιτζάνι φράουλες για επιδόρπιο
- 1 πορτοκάλι
ΠΡΟΣΟΧΗ!!! Ποτέ δεν ξεκινάμε θεραπεία αν δεν επιβληθούμε πρώτα σε αιματολογικές εξετάσεις, για να διαπιστώσουμε την έλλειψη σιδήρου.
Ειρήνη Πετειναράκη
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
και Facebook 
