Ο σίδηρος είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για την σωστή λειτουργία του οργανισμού μας, αφού μεταφέρει το οξυγόνο στους ιστούς μας και βοηθάει στη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού μας συστήματος όπως και στη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου. Η έλλειψή του μπορεί να μας φανερώσει κάποια συμπτώματα όπως ζάλη, ταχυπαλμίες, δυσπεψία και εύκολη κόπωση.
Το κρέας θεωρείται από τα κύρια τρόφιμα που περιέχει μεγάλες ποσότητες σιδήρου, αλλά δεν είναι το μόνο γιατί υπάρχουν λαχανικά τα οποία είναι και αυτά πλούσια σε σίδηρο. Ας δούμε 6 από αυτά τα λαχανικά:
Σπανάκι
3 φλιτζάνια του τσαγιού σπανάκι, περιέχουν περίπου 18mg σιδήρου. Οπότε απολαμβάνοντας μια σαλάτα από σπανάκι, λαμβάνετε την απαραίτητη ποσότητα σιδήρου.
Μανιτάρια
Τα 200 γραμμάρια περιέχουν περίπου 6,94 γραμμάρια σίδηρο. Μπορείτε να τα απολαύσετε είτε ως κυρίως πιάτο, είτε ως γαρνιτούρα.
Λαχανάκια Βρυξελλών
Προσφέρουν 2,13 γραμμάρια σιδήρου, τα 150 γραμμάρια. Έχουν υπέροχη γεύση όταν τα κάνουμε ψητά.
Αρακάς
Το 1 φλιτζάνι του τσαγιού περιέχει περίπου 2,46 γραμμάρια σιδήρου.
Λάχανο
Τα 200 γραμμάρια περιέχουν περίπου 0,94 γραμμάρια σιδήρου. Μπορείτε να το απολαύσετε είτε ωμό, είτε μαγειρεμένο.
Μαρούλι Σγουρό
Τα 100 γραμμάρια περιέχουν 2 γραμμάρια σιδήρου. Είναι εξίσου νόστιμο μαγειρεμένο στον ατμό.
Ειρήνη Πετειναράκη
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
και Facebook 
