Ακριβότερο αναμένεται να πληρώσουν φέτος οι καταναλωτές το πιο δημοφιλές γλύκισμα της θερινής περιόδου, το παγωτό, καθώς το κόστος παραγωγής έχει αυξηθεί σημαντικά, επηρεάζοντας άμεσα τις τελικές τιμές στα σημεία πώλησης. Η λιανική τιμή για μια μπάλα παγωτού σε παγωτατζίδικα αγγίζει πλέον τα 2,80 έως 3 ευρώ, επιβαρύνοντας περαιτέρω το οικογενειακό καλάθι εν μέσω ευρύτερων ανατιμήσεων.
Οι λόγοι πίσω από τις αυξήσεις στις τιμές
Σύμφωνα με παράγοντες της αγοράς, η άνοδος οφείλεται στην εκτόξευση των τιμών βασικών πρώτων υλών, όπως:
-
Ζάχαρη
-
Κακάο
-
Γάλα
Ιδιαίτερα, το κακάο καταγράφει πολλαπλάσια αύξηση σε σχέση με προηγούμενα έτη, προκαλώντας σημαντικές ανατροπές στο κόστος προμήθειας για τις επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στην παραγωγή παγωτού.
Ταυτόχρονα, αυξημένα παραμένουν και τα λειτουργικά έξοδα, με την ενέργεια και τις εργοδοτικές εισφορές να επιβαρύνουν περαιτέρω τον προϋπολογισμό των μικρών επιχειρήσεων.
Τι δηλώνουν οι επαγγελματίες της αγοράς
Ο Νίκος Δέδες, ιδιοκτήτης καταστήματος παραγωγής και πώλησης παγωτού, περιγράφει την κατάσταση ως πιεστική. Όπως αναφέρει: «Το λειτουργικό κόστος μιας επιχείρησης έχει ανέβει αισθητά. Οι ανατιμήσεις στο κακάο, που έχει τριπλασιάσει την τιμή του, σε συνδυασμό με το αυξημένο κόστος ηλεκτρικής ενέργειας και ασφαλιστικών υποχρεώσεων, δημιουργούν δυσβάσταχτες πιέσεις».
Παρά τις ανατιμήσεις, επισημαίνει ότι η επιχείρηση του έχει επιλέξει μετριοπαθή αύξηση της τιμής, κατά 20 λεπτά ανά μπάλα παγωτού. «Από τα 2,60 ευρώ που κόστιζε το παγωτό πέρσι, φέτος το διαθέτουμε στα 2,80 ευρώ. Στόχος μας είναι οι τιμές να παραμένουν προσιτές για τον καταναλωτή, παρότι οι συνθήκες είναι εξαιρετικά δύσκολες», σημειώνει.
Ο κίνδυνος αποκλεισμού των χαμηλών εισοδημάτων από προϊόντα "πολυτελείας"
Η συνεχιζόμενη πίεση στο κόστος διαβίωσης, σε συνδυασμό με την αύξηση των τιμών ακόμη και σε παραδοσιακά αγαθά όπως το παγωτό, οδηγεί σε έναν σιωπηλό αποκλεισμό τμημάτων του πληθυσμού από βασικές απολαύσεις. Το παγωτό, που αποτελούσε διαχρονικά ένα προσιτό καλοκαιρινό έδεσμα, τείνει πλέον να ενταχθεί σε εκείνα τα προϊόντα που χαρακτηρίζονται ως "πολυτελείας", ιδίως για τις οικογένειες με χαμηλά ή μεσαία εισοδήματα.
Το ευρύτερο πλαίσιο ακρίβειας στην αγορά τροφίμων
Το φαινόμενο της γενικευμένης ακρίβειας, με επίκεντρο τον επισιτιστικό τομέα, επηρεάζει πλέον και τον κλάδο των ειδών ζαχαροπλαστικής και αναψυχής, αποδεικνύοντας ότι ακόμη και τα παραδοσιακά γλυκίσματα δεν μένουν ανεπηρέαστα από τις παγκόσμιες και εγχώριες αυξήσεις τιμών.
και Facebook 
