Μια φωτογραφία από τις Μέλαμπες ξυπνά μνήμες – Η ιστορία των ζυμωτρών και η εκδήλωση στην Πόμπια

iraklionews.gr 18/10/2026 21:40

Η τέχνη του παραδοσιακού ζυμώματος και του φουρνίσματος στον ξυλόφουρνο επιστρέφει στην Πόμπια του Δήμου Φαιστού, μέσα από μια ξεχωριστή εκδήλωση που διοργανώνει ο τοπικός Πολιτιστικός Σύλλογος τη Δευτέρα 2 Νοεμβρίου 2026. Μικροί και μεγάλοι θα έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά τη διαδικασία παρασκευής του ψωμιού, με προζύμι, ζύμωμα και ψήσιμο όπως γινόταν παλαιότερα στα κρητικά νοικοκυριά.

Αφορμή για την αναφορά στην παράδοση του ψωμιού στάθηκαν φωτογραφίες από το χωριό Μέλαμπες του Δήμου Αγίου Βασιλείου Ρεθύμνου, στις οποίες απεικονίζονται δύο γυναίκες την ώρα που ζυμώνουν.

Πρόκειται για τη Στυλιανή Φραντζεσκάκη – Χαριτάκη και τη Μαρία Μαρκάκη, οι οποίες φωτογραφήθηκαν στις 15 Νοεμβρίου 2022.

Οι ζυμώτρες από τις Μέλαμπες και η καταγωγή από την Πόμπια

Τις φωτογραφίες συνόδευσε με σχετική αναφορά ο Ανδρέας Πωλιουδάκης, πρόεδρος της Τοπικής Κοινότητας Πόμπιας.

Στη λεζάντα του στάθηκε ιδιαίτερα στη Στυλιανή Φραντζεσκάκη – Χαριτάκη, η οποία καταγόταν από την Πόμπια, αλλά μετά τον γάμο της εγκαταστάθηκε στις Μέλαμπες.

«Η μακαρίτισσα η Στέλλα, γέννημα θρέμμα Πόμπιας Ηρακλείου, παντρεύτηκε και έζησε στο χωριό Μέλαμπες», έγραψε χαρακτηριστικά.

Οι φωτογραφίες αποτυπώνουν τη διαδικασία του ζυμώματος, μια οικιακή πρακτική που συνδέεται με την παρασκευή του παραδοσιακού ψωμιού.

Στις 2 Νοεμβρίου η εκδήλωση για το παραδοσιακό ψωμί

Τη Δευτέρα 2 Νοεμβρίου, στις 17:00, ο Πολιτιστικός Σύλλογος Πόμπιας διοργανώνει στους χώρους του την εκδήλωση με τίτλο:

«Ζυμώματα και Φουρνίσματα Παραδοσιακού Ψωμιού στον Ξυλόφουρνο».

Η δράση έχει διαδραστικό χαρακτήρα και απευθύνεται σε ανθρώπους κάθε ηλικίας.

Οι συμμετέχοντες θα έχουν τη δυνατότητα να παρακολουθήσουν και να γνωρίσουν τα στάδια της παραδοσιακής παρασκευής ψωμιού, από την προετοιμασία του προζυμιού μέχρι το ζύμωμα, το πλάσιμο και το ψήσιμο.

Προζύμι, ζύμωμα και ψήσιμο στον ξυλόφουρνο

Στο πλαίσιο της εκδήλωσης θα ανάψει ο παραδοσιακός ξυλόφουρνος του Πολιτιστικού Συλλόγου, ενώ η διαδικασία θα ακολουθήσει τον παλιό τρόπο παρασκευής του ψωμιού.

Στην πρόσκλησή τους οι διοργανωτές αναφέρουν:

«Αναβιώνουμε την παράδοση του τόπου μας! Στους χώρους του Πολιτιστικού Συλλόγου Πόμπιας ανάβουμε τον παραδοσιακό μας ξυλόφουρνο, πιάνουμε προζύμι, ζυμώνουμε και πλάθουμε το ψωμί μας με τον παλιό, αυθεντικό τρόπο!».

Ο Σύλλογος απευθύνει ανοιχτό κάλεσμα τόσο σε όσους έχουν προσωπικές αναμνήσεις από το παραδοσιακό ζύμωμα όσο και σε εκείνους που επιθυμούν να γνωρίσουν για πρώτη φορά τη συγκεκριμένη διαδικασία.

«Η εκδήλωση απευθύνεται σε μικρούς και μεγάλους που θέλουν να γνωρίσουν ή να θυμηθούν την τέχνη του παραδοσιακού ψωμιού. Σας περιμένουμε όλους εκεί!», σημειώνουν οι διοργανωτές.