Μια εύκολη αλλά ιδιαίτερα λαχταριστή συνταγή παρουσίασε η μαγειρική στήλη της εκπομπής «Καλό Μεσημέρι» στην ΚΡΗΤΗ TV, προτείνοντας μια διαφορετική εκδοχή των cookies, τη λεγόμενη «μπισκοτόπιτα» – ένα μεγάλο, αφράτο μπισκότο με σοκολάτα και πραλίνα φουντουκιού.
Όπως εξήγησε ο σεφ της εκπομπής Αλέξανδρος Βρυθιάς, η συνταγή βασίζεται ουσιαστικά στη γνωστή ζύμη των cookies, η οποία όμως διαμορφώνεται σε μεγαλύτερα κομμάτια και ψήνεται έτσι ώστε να δημιουργηθεί ένα ενιαίο γλυκό που κόβεται στη συνέχεια σε κομμάτια.
Για την παρασκευή της συνταγής χρησιμοποιούνται τα εξής υλικά:
- 113 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 67 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
- 150 γραμμάρια μαύρη ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- μισό κουταλάκι μαγειρική σόδα
- μισό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 186 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 πρέζα αλάτι
- 100 γραμμάρια σταγόνες κουβερτούρας
- 5–6 κουταλιές της σούπας πραλίνα φουντουκιού, η οποία έχει τοποθετηθεί στην κατάψυξη για λίγες ώρες ώστε να σφίξει.
Η διαδικασία ξεκινά με το ανακάτεμα του βουτύρου με τις δύο ζάχαρες μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής κρέμα. Στη συνέχεια προστίθενται το αυγό και η βανίλια, ενώ ακολουθούν τα στερεά υλικά – το αλεύρι, η σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Αφού δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη, προστίθενται οι σταγόνες σοκολάτας και η παγωμένη πραλίνα φουντουκιού. Από το μείγμα σχηματίζονται μπαλάκια ζύμης, τα οποία τοποθετούνται σε βουτυρωμένο ταψί με μικρή απόσταση μεταξύ τους, καθώς κατά το ψήσιμο απλώνονται.
Το γλυκό ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς στον αέρα για περίπου 25 λεπτά.
Το αποτέλεσμα είναι μια τραγανή εξωτερικά και μαλακή εσωτερικά μπισκοτόπιτα σοκολάτας, που μπορεί να σερβιριστεί είτε ως μεγάλο μπισκότο κομμένο σε κομμάτια είτε ως ατομικά μπισκότα.
Η συνταγή είναι ιδιαίτερα ευέλικτη, καθώς μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα προσθέτοντας υλικά όπως ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα ή διαφορετικές σοκολάτες, ανάλογα με τις προτιμήσεις.
και Facebook 
