Σταθερά σε επίπεδα αντίστοιχα με πέρυσι αναμένεται να κινηθεί η τιμή της λαγάνας ενόψει της Καθαράς Δευτέρας, με τους αρτοποιούς να διαμορφώνουν τις τιμές ανάλογα με τα λειτουργικά τους κόστη και την περιοχή δραστηριοποίησης.
Η κλασική λαγάνα των 750 γραμμαρίων εκτιμάται ότι θα διατίθεται μεταξύ 3,30 και 3,80 ευρώ, ενώ σε αρκετές περιπτώσεις η τελική τιμή στο ράφι θα κυμαίνεται συνολικά από 3,5 έως 4,5 ευρώ. Οι μικρότερες εκδοχές των 500 γραμμαρίων υπολογίζεται ότι θα πωλούνται από 1,90 έως 2,20 ευρώ.
Παράλληλα, διευρύνεται η γκάμα επιλογών με λαγάνες που περιλαμβάνουν πρόσθετα υλικά, όπως ελιές, λιαστή ντομάτα ή μανιτάρια. Σε αυτές τις περιπτώσεις, η τιμή μπορεί να φτάσει ακόμη και τα 5 ευρώ, αντανακλώντας το αυξημένο κόστος παραγωγής και πρώτων υλών.
Κάθε φούρνος καθορίζει τη δική του τιμολογιακή πολιτική, λαμβάνοντας υπόψη έξοδα ενέργειας, πρώτες ύλες και λειτουργικά κόστη. Ωστόσο, η παραδοσιακή, απλή λαγάνα εξακολουθεί να αποτελεί τη βασική επιλογή των καταναλωτών, διατηρώντας τον πρωταγωνιστικό ρόλο στο νηστίσιμο τραπέζι.
Η διαδικασία παρασκευής της χειροποίητης λαγάνας είναι απαιτητική και χρονοβόρα, καθώς διαρκεί περίπου 12 ώρες. Οι αρτοποιοί ξεκινούν την προετοιμασία από τις 21:00 το βράδυ της Κυριακής, ώστε να ανταποκριθούν στην αυξημένη ζήτηση της επόμενης ημέρας. Κατά μέσο όρο, κάθε κατάστημα παράγει περί τα 700 τεμάχια, με τους φούρνους να λειτουργούν αδιάκοπα έως τις 15:00 της Δευτέρας.
Η λαγάνα, άζυμος άρτος με βαθιές ρίζες στην ελληνική παράδοση, παραμένει συνδεδεμένη με το ξεκίνημα της Σαρακοστής. Κάθε χρόνο, η παρουσία της στο οικογενειακό τραπέζι υπενθυμίζει ένα έθιμο που διατηρείται ζωντανό και μεταφέρεται από γενιά σε γενιά.
και Facebook 
