YouTuber υποστηρίζει ότι «έσπασε» τη μυστική συνταγή της Coca-Cola – 25 λεπτά που αμφισβητούν 139 χρόνια μυστικότητας

Έντονη συζήτηση έχει προκαλέσει στο διαδίκτυο ένα βίντεο διάρκειας 25 λεπτών που δημοσίευσε το Σάββατο 9 Ιανουαρίου ο YouTuber LabCoatz, υποστηρίζοντας ότι κατάφερε να προσεγγίσει τη θρυλική συνταγή της Coca-Cola μέσω επιστημονικής ανάλυσης και εξειδικευμένου εργαστηριακού εξοπλισμού.

Σύμφωνα με δημοσίευμα του Decrypt, ο δημιουργός εργάστηκε σχεδόν έναν χρόνο, πραγματοποιώντας δεκάδες πειράματα και αξιοποιώντας φασματογράφο μάζας που του παραχώρησαν φίλοι του. Το αποτέλεσμα, όπως ισχυρίζεται, ήταν ένας «κλώνος» του αναψυκτικού, τον οποίο δοκιμαστές αδυνατούσαν να διακρίνουν γευστικά από το αυθεντικό προϊόν.

Η είδηση δεν άργησε να γίνει viral, ξεπερνώντας ήδη τα 2,8 εκατομμύρια προβολές, καθώς αγγίζει έναν από τους πιο διαχρονικούς μύθους της παγκόσμιας βιομηχανίας τροφίμων. Η Coca-Cola, άλλωστε, διατηρεί τη συνταγή της κλειδωμένη σε χρηματοκιβώτιο ύψους τριών μέτρων στο μουσείο World of Coca-Cola στην Ατλάντα, ενώ επίσημα υποστηρίζει ότι μόνο δύο υπάλληλοι γνωρίζουν ανά πάσα στιγμή την πλήρη φόρμουλα.

Η ανάλυση που παρουσίασε ο LabCoatz δείχνει ότι το μεγαλύτερο μέρος του «μυστηρίου» αφορά στην πραγματικότητα λιγότερο από το 1% της συνολικής σύνθεσης. Πάνω από το 99% του προϊόντος αποτελείται από βασικά και γνωστά συστατικά: περίπου 110 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο, 96 mg καφεΐνης, 0,64 γραμμάρια φωσφορικού οξέος και καραμελόχρωμα.

Το μικρό ποσοστό που απομένει αφορά τις περίφημες «φυσικές αρωματικές ύλες», στις οποίες εντοπίστηκαν ενώσεις όπως άλφα-τερπινένιο από έλαια εσπεριδοειδών, λεμονένιο, κινναμαλδεΰδη, καθώς και σαβινένιο και κεδρένιο από μοσχοκάρυδο, μαζί με οξικό οξύ και φενχόλη.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει και το ζήτημα των φύλλων κόκας, ένα στοιχείο που εδώ και δεκαετίες περιβάλλεται από φήμες. Η έρευνα επιβεβαιώνει ότι η αυθεντική Coca-Cola χρησιμοποιεί πράγματι φύλλα κόκας, από τα οποία όμως έχει αφαιρεθεί πλήρως η κοκαΐνη από την αμερικανική εταιρεία Stepan στο Νιού Τζέρσεϊ – τη μοναδική στις ΗΠΑ με σχετική άδεια. Το εκχύλισμα χωρίς ναρκωτικές ουσίες πωλείται κατόπιν στην εταιρεία αναψυκτικών.

Ο YouTuber επιχείρησε να προμηθευτεί αντίστοιχο εκχύλισμα από ιστοσελίδα του Περού, ωστόσο η αποστολή κατασχέθηκε στα σύνορα. Τελικά, όπως εξηγεί, χρησιμοποίησε τανίνες από κρασί, οι οποίες προσφέρουν παρόμοια στυφή αίσθηση, λειτουργώντας εξισορροπητικά απέναντι στη γλυκύτητα του ροφήματος.

Η διαδικασία που ακολούθησε βασίστηκε σε εκατοντάδες δοκιμές γεύσης, με κάθε παρτίδα να συγκρίνεται σχολαστικά με την αυθεντική Coca-Cola μέσω υπολογιστικών φύλλων και μετρήσεων. Οι δοκιμαστές αξιολόγησαν το τελικό αποτέλεσμα με 9,5 στα 10, δηλώνοντας ότι θα το αγόραζαν χωρίς δισταγμό από την αγορά.

Παρά τις δυνατότητες που προσφέρει πλέον η τεχνολογία, η Coca-Cola συνεχίζει να επενδύει στη μυθολογία της μυστικής συνταγής, με μέτρα ασφαλείας όπως πληκτρολόγια και σαρωτές παλάμης στο μουσείο της. Όπως δείχνει όμως το πείραμα του LabCoatz, τα βασικά συστατικά και οι μηχανισμοί γεύσης δεν αποτελούν πια άλυτο γρίφο για όποιον διαθέτει τον κατάλληλο εξοπλισμό και επιστημονική προσέγγιση.