ASKOMET ΑΦΟΙ ΑΣΚΟΞΥΛΑΚΗ Α.Ε
Πεϊνιρλί χιουνκιάρ μπεγεντί από το Ergon

Publisher Publisher -

  • Ροή Ειδήσεων
  • Κρήτη
  • Ελλάδα
  • Αθλητισμός
  • Πολιτισμός
  • Υγεία
  • Καιρός
  • Στήλες
    • Θέμα
    • Διατροφή & Υγεία
    • Στα "Χνάρια της Παράδοσης"
    • Λαογραφία
    • Συμβουλές Ομορφιάς
    • Ανέκδοτα
    • Έμμετρα
  • Απόψεις
  • Lifestyle
  • Μαγειρική
  • Εκπαίδευση
  • Αγροτικά
  • Τουρισμός
  • Κόσμος
  • Οικονομία
  • Τεχνολογία
  • Περιβάλλον
  • Περίεργα – Παράξενα
  • Business
  • Εκλογές 2023
IraklioNews

Πεϊνιρλί χιουνκιάρ μπεγεντί από το Ergon

Μαγειρική
iraklionews.gr 21/04/2023 13:00
Share it! FacebookTwitter
Ζωοτροφές Καπετανάκης 300×250

Υλικά

    • Για 1 πεϊνιρλί

Για τη ζύµη

    • 200 γρ. σκληρό αλεύρι για πίτσα ή ψωμί
    • 140 γρ. νερό
    • 30 γρ .ελαιόλαδο
    • 40 γρ. προζύμι
    • 5 γρ. αλάτι

Για τη μελιτζάνα

    • 2 μελιτζάνες
    • 80 γρ. καπνιστό τυρί Μετσόβου
    • 50 γρ. ελαιόλαδο
    • αλάτι & πιπέρι

Για τα μοσχαρίσια μάγουλα

  • 200 γρ. μοσχαρίσια μάγουλα
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
  • 1 κλαδάκι θυμάρι
  • 40 ml πετιμέζι
  • 150 ml κρασί κόκκινο ξηρό
  • ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
  • αλάτι & πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Ζύμη: Ζυμώνουμε τα υλικά σε ένα μίξερ μέχρι να έχουμε μια απαλή ζύμη. Την αφήνουμε σκεπασμένη με πετσέτα για 3 ώρες κάνοντας διπλώματα ανά 1 ώρα. Έπειτα τη χωρίζουμε σε 2 ίσα μέρη και την αφήνουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ. Την επομένη την ανοίγουμε με το χέρι.

Βήμα 2

Μελιτζάνα: Ψήνουμε τη μελιτζάνα ιδανικά σε γκαζάκι ή στον φούρνο μέχρι να μαλακώσει για περίπου 30΄-40΄. Την καθαρίζουμε, κρατάμε τη σάρκα και μεταφέρουμε σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά μαζί με το ελαιόλαδο. Δουλεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει πουρές, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Τέλος, ρίχνουμε το καπνιστό τυρί και ανακατεύουμε.

Βήμα 3

Μοσχαρίσια μάγουλα: Σοτάρουμε τα μάγουλα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αποσύρουμε και σοτάρουμε τα λαχανικά στο ίδιο σκεύος σε δυνατή φωτιά ψιλοκομμένα. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το πετιμέζι και το κρέας. Σιγομαγειρεύουμε για περίπου 2,5 ώρες μέχρι να λιώνει το κρέας και να έχουμε μια δεμένη και μελωμένη σάλτσα.

Βήμα 4

Ανοίγουμε τη ζύμη σε μακρόστενο οβάλ σχέδιο και απλώνουμε ομοιόμορφα το κρέας, τη μελιτζάνα και μπόλικη τριμμένη φέτα. Ψήνουμε στους 250°C για 5΄-6΄ μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα η ζύμη. Ξεφουρνίζουμε, ρίχνουμε ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

ΦΑΙΣΤΟΣ PALACE 300×250
ΧΑΛΚΙΑΔΑΚΗΣ Gouda
Ακολουθήστε το Iraklionews σε Google News  και Facebook 
Πηγή olivemagazine.gr
Μαγειρική
Share it! FacebookTwitter
ATTICA
Μαγειρική - Τελευταία Νέα

Ο Άκης ξανά στους δρόμους – Πρεμιέρα για το «Akis’ Food Tour» με πρώτο σταθμό το Ηράκλειο!

16/10/2025 11:30

Αρνί με σιουφιχτά και στάκα – Η απόλυτη κρητική συνταγή της γιορτής και της αγάπης

15/10/2025 16:30

Φανουρόπιτα: Η ιστορία ενός λιχούδη Άγιου η συνταγή και η λατρεία του στην Κρήτη

24/08/2025 18:05

Πρόσω ολοταχώς για νέο ρεκόρ γκίνες η Σητεία με τη μεγαλύτερη κακαβιά

18/08/2025 07:00

Τι θα συμβεί στο σώμα σας αν τρώτε κάθε μέρα αγγούρι

09/07/2025 00:03
ΓΙΑΝΝΟΥΛΑΚΗΣ 300×250
Περισσότερες Ειδήσεις
Ελλάδα

ΙΧ «καρφώθηκε» σε δέντρο – Σε σοβαρή κατάσταση ο οδηγός

Ελλάδα

Τα νέα πρόστιμα του Κ.Ο.Κ. που βάζουν φωτιά στην τσέπη μας – Πρωινό Σαββατοκύριακο –…

Ελλάδα

Τα πρωτοσέλιδα των εφημερίδων σήμερα

Ελλάδα

Περίμενε το δεύτερο παιδί του ο 44χρονος που έπεσε στο κενό από τον 24ο όροφο

ΦΡΑΓΚΑΔΑΚΗΣ ΥΓΡΑΕΡΙΟ
PLUS CRM
ΚΟΡΥΦΗ 300×250
ΛΥΧΝΑΡΙ 300×250

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

Ανείπωτη τραγωδία: 62χρονη πέθανε την ώρα του φαγητού μπροστά στα μάτια του συζύγου της!

18/10/2025 16:00

Δημήτρης Καμπουράκης: «Η Κρήτη, το πιστόλι, ο πατέρας μου και μια καταδίκη που δεν θα ξεχάσω ποτέ»

18/10/2025 15:45

Πρόταση γάμου μέσα στο γήπεδο στην πρεμιέρα του SOCCA Champions League στο Ρέθυμνο! (pics)

18/10/2025 15:30

Μυστήριο: Θρίλερ με τον θάνατο της χήρας υπουργού στο Κολωνάκι – Η περίεργη οσμή και τα εύφλεκτα υλικά στην ντουλάπα

18/10/2025 15:15

Ηράκλειο: Χειροπέδες σε δύο διακινητές μεταναστών – Εντοπίστηκαν στη Βιάννο μετά την αποβίβαση 57 ατόμων

18/10/2025 15:00

Μεσαρά: Απόπειρα απάτης με το πρόσχημα «η κόρη σου είχε ατύχημα» – Τους… ξεσκέπασε με βιντεοκλήση

18/10/2025 14:45

Κρήτη: Νέα καταδίκη για τον 45χρονο οδηγό της Πόρσε – Είχε ξυλοκοπήσει τη γυναίκα του μπροστά στο παιδί τους

18/10/2025 14:30

Κρήτη: Νέο σχολείο «κόσμημα» στο Πάνορμο – Υπουργική… απόβαση για τα εγκαίνια – Έργο 3,4 εκατ. ευρώ!

18/10/2025 14:15

Θολό σκηνικό στον ουρανό της Κρήτης – Έρχεται νέο κύμα αφρικανικής σκόνης!

18/10/2025 14:00

Κρήτη: Μητέρα και κόρη εγκλωβίστηκαν σε φαράγγι – Επιχείρηση όλη τη νύχτα για τη διάσωση τους

18/10/2025 13:45
ΜΕΡΑΚΙ ΗΛΙΑΚΗ 300×250
INOXMETAL ΤΣΑΓΚΑΡΑΚΗΣ 300×250
ΠΑΝΘΕΟΝ 300×250

Δημοφιλή Άρθρα

Κρήτη: Άγριο ενδοοικογενειακό επεισόδιο – Τον τραυμάτισε σοβαρά στο πρόσωπο

17/10/2025 16:35

Ηράκλειο: Πένθος για τον θάνατο του Βασίλη Βίστη

17/10/2025 18:00

Κινηματογραφικό τροχαίο τη νύχτα στην Κρήτη: Αυτοκίνητο τούμπαρε στην εθνική οδό – Δείτε βίντεο

18/10/2025 13:15

Μεσαρά: Απόπειρα απάτης με το πρόσχημα «η κόρη σου είχε ατύχημα» – Τους… ξεσκέπασε με βιντεοκλήση

18/10/2025 14:45

Το IRIS προειδοποιεί για καμπάνες έως και 20.000 ευρώ – Ποιοι μπαίνουν στο στόχαστρο

17/10/2025 18:55

Κρήτη: Όχημα παρέσυρε και τραυμάτισε παιδί – Στο νοσοκομείο με τραύματα στο κεφάλι

17/10/2025 18:35

Επιχείρηση της ΕΛ.ΑΣ. στην Κρήτη: Τρεις συλλήψεις για διακίνηση και κατοχή κοκαΐνης

18/10/2025 13:00

Παρατείνονται τα προληπτικά μέτρα για την ευλογιά των αιγοπροβάτων στην Κρήτη

17/10/2025 19:40

Δημοφιλή Άρθρα

Κρήτη: Άγριο ενδοοικογενειακό επεισόδιο – Τον τραυμάτισε σοβαρά στο πρόσωπο

Ηράκλειο: Πένθος για τον θάνατο του Βασίλη Βίστη

Κινηματογραφικό τροχαίο τη νύχτα στην Κρήτη: Αυτοκίνητο τούμπαρε στην εθνική οδό – Δείτε βίντεο

Μεσαρά: Απόπειρα απάτης με το πρόσχημα «η κόρη σου είχε ατύχημα» – Τους… ξεσκέπασε με βιντεοκλήση

Το IRIS προειδοποιεί για καμπάνες έως και 20.000 ευρώ – Ποιοι μπαίνουν στο στόχαστρο

Κρήτη: Όχημα παρέσυρε και τραυμάτισε παιδί – Στο νοσοκομείο με τραύματα στο κεφάλι

Επιχείρηση της ΕΛ.ΑΣ. στην Κρήτη: Τρεις συλλήψεις για διακίνηση και κατοχή κοκαΐνης

Παρατείνονται τα προληπτικά μέτρα για την ευλογιά των αιγοπροβάτων στην Κρήτη

iraklio news

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ | ΠΟΙΟΙ ΕΙΜΑΣΤΕ | ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ | ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ | ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ | ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ | ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΜΗΤΡΩΟ ONLINE MEDIA
Διακριτικός Τίτλος: IRAKLIONEWS | Νομική μορφή: ΑΤΟΜΙΚΗ | Α.Φ.Μ.: 068148557 - ΔΟΥ: ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ | Έδρα: ΚΑΡΑΝΑΣΤΑΣΗ 4, 71306 ΗΡΑΚΛΕΙΟ | Τηλ.: 2810238660 | Εmail: info@iraklionews.gr
Ιδιοκτήτης & Νόμιμος Εκπρόσωπος, Διαχειριστής, Δικαιούχος του ονόματος τομέα (iraklionews.gr): ΚΟΚΑΡΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ