Γιαννιώτικος μπακλαβάς από τον Παύλο Χάππιλο! (vid)

Γιαννιώτικος μπακλαβάς από τον Παύλο Χάππιλο!

Υλικά:

• 250γρ φύλλο μπακλαβά,
• 500γρ κανταΐφι,
• 250γρ λιωμένο βούτυρο,
• 300 ξηρούς καρπούς αλεσμένους,
• 100γρ γαλέτα,
• 2 κς ζάχαρη,
• 1/2 κγ γαρύφαλλο,
• 1 κγ κανέλλα.

Για το σιρόπι:

• 400μλ νερό,
• 600γρ ζάχαρη,
• 2 κς μέλι,
• Ξύσμα από ένα λεμόνι,
• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι,
• Λίγο χυμό λεμόνι.