Σουφλέ με τυριά και μπέικον από τον Σταύρο Βαρθαλίτη (vid)

Σουφλέ με τυριά και μπέικον από τον Σταύρο Βαρθαλίτη

Υλικά:
10 φέτες χωριάτικο ψωμί,
250 γρ. μπέικον καπνιστό,
200 γρ. ανάμεικτο τριμμένο τυρί,

150 γρ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα,

4 αυγά,

800 γρ. φρέσκο γάλα 3,5%,

½ κ.γ. μοσχοκάρυδο, 2 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη,

2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι, Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι,

2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο, για το ταψί.