Fast food: Μπαίνει όλο και περισσότερο στα ελληνικά σπίτια – Πάνω από 1 δισ. ευρώ ο τζίρος στην Ελλάδα!

Σταθερά μεγαλύτερο χώρο στο οικογενειακό τραπέζι κερδίζουν τα έτοιμα γεύματα, καθώς η έλλειψη χρόνου, οι αλλαγές στον τρόπο ζωής και οι νέες διατροφικές συνήθειες μεταμορφώνουν την αγορά τροφίμων και ενισχύουν τον ρόλο των σούπερ μάρκετ.

Η αγορά του έτοιμου φαγητού έχει πλέον ξεπεράσει σε τζίρο το 1 δισ. ευρώ, με τις αλυσίδες λιανικής να επενδύουν όλο και περισσότερο σε χώρους όπου ο καταναλωτής μπορεί να προμηθευτεί άμεσα μαγειρεμένο γεύμα.

Τα στοιχεία πανελλαδικής έρευνας του ΙΕΛΚΑ δείχνουν πόσο γρήγορα αλλάζει η εικόνα. Το 2016 μόλις το 16% των καταναλωτών αγόραζε έτοιμο μαγειρευτό φαγητό από σούπερ μάρκετ, ενώ το 2026 το ποσοστό έχει φτάσει στο 29%.

Την ίδια στιγμή, η μέση δαπάνη ενός νοικοκυριού για έτοιμα γεύματα υπολογίζεται στα 770 ευρώ ετησίως, δηλαδή περίπου 14,79 ευρώ την εβδομάδα.

Ο χρόνος είναι ο βασικός παράγοντας

Για πολλούς καταναλωτές η στροφή στο έτοιμο φαγητό δεν αποτελεί τόσο επιλογή γεύσης όσο λύση ανάγκης.

Το 41% δηλώνει ότι καταφεύγει σε αυτήν τη λύση επειδή δεν διαθέτει αρκετό χρόνο για να μαγειρέψει, ενώ 19% εκτιμά ότι το μαγείρεμα δεν συμφέρει οικονομικά όταν αφορά ένα ή δύο άτομα.

Όπως ανέφερε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο γενικός διευθυντής της Ένωσης Σούπερ Μάρκετ Ελλάδος, Απόστολος Πεταλάς, η συγκεκριμένη αγορά αναπτύσσεται με ρυθμό περίπου 3% τον χρόνο.

Στην αύξηση της ζήτησης συμβάλλουν τόσο οι δημογραφικές μεταβολές όσο και οι νέες τάσεις στη διατροφή, με περισσότερες επιλογές vegan, wellness και γευμάτων υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη.

Καταλυτικός είναι και ο ρόλος της ταχείας διανομής, καθώς πλατφόρμες όπως η Wolt και το efood έχουν περιορίσει σημαντικά τον χρόνο που μεσολαβεί από την παραγγελία έως την παράδοση.

Τι συμβαίνει με τις τιμές

Η άνοδος της συγκεκριμένης αγοράς καταγράφεται σε μία περίοδο σχετικής αποκλιμάκωσης των τιμών στα ράφια.

Ο πληθωρισμός στα σούπερ μάρκετ διαμορφώθηκε τον Αύγουστο του 2026 στο -0,15% σε σύγκριση με τον αντίστοιχο μήνα του 2025.

Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσιάστηκαν, στην εξέλιξη αυτή συνέβαλαν η συγκράτηση τιμών από τη βιομηχανία, αλλά και η ομαλοποίηση σε βασικές κατηγορίες όπως το κρέας, τα φρούτα και τα λαχανικά.

Παράλληλα, παραμένει η αβεβαιότητα για τους επόμενους μήνες. Ο Απόστολος Πεταλάς επισήμανε ότι εάν συνεχιστούν οι γεωπολιτικές πιέσεις και τα υψηλά κόστη σε ενέργεια και συσκευασία, δεν αποκλείεται να υπάρξει νέος γύρος ανατιμήσεων μετά τον Οκτώβριο.

Αντέχει το σπιτικό φαγητό

Παρά τη μεγάλη άνοδο των έτοιμων γευμάτων, η ελληνική κουζίνα στο σπίτι εξακολουθεί να διατηρεί την πρώτη θέση στις προτιμήσεις.

Οι περισσότεροι καταναλωτές θεωρούν το σπιτικό φαγητό καλύτερη επιλογή σε επίπεδο γεύσης και υγείας, ενώ τα έτοιμα γεύματα φαίνεται ότι χρησιμοποιούνται κυρίως ως συμπληρωματική λύση όταν ο χρόνος πιέζει.

Ενδεικτικό είναι ότι 39% των πολιτών δηλώνει πως δεν αγοράζει ποτέ έτοιμο φαγητό, επιβεβαιώνοντας ότι η συνήθεια του σπιτικού μαγειρέματος παραμένει βαθιά ριζωμένη στα ελληνικά νοικοκυριά.

Με πληροφορίες από ΑΠΕ-ΜΠΕ.