Σημαντικές ανατιμήσεις στα τρόφιμα εξακολουθούν να καταγράφονται στα σούπερ μάρκετ, όπως προκύπτει από τα νεότερα στοιχεία του ΙΕΛΚΑ (Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών) για τον Ιανουάριο του 2026, αποτυπώνοντας τη συνεχιζόμενη πίεση στο κόστος διαβίωσης των νοικοκυριών.
Την ίδια στιγμή, η συζήτηση για την αποτελεσματικότητα των κυβερνητικών παρεμβάσεων παραμένει ανοιχτή, καθώς οι αυξήσεις στις βασικές κατηγορίες τροφίμων δεν έχουν ανακοπεί.
Σύμφωνα με την έρευνα, ο πληθωρισμός τροφίμων στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ διαμορφώθηκε στο +2,45% τον Ιανουάριο του 2026 σε σύγκριση με τον αντίστοιχο μήνα του 2025. Σε μηνιαία βάση, ο δείκτης τιμών παρουσίασε άνοδο 1,57% σε σχέση με τον Δεκέμβριο του 2025, επιβεβαιώνοντας ότι η νέα χρονιά ξεκίνησε με αυξητική δυναμική. Σε επίπεδο κυλιόμενου δωδεκαμήνου (Δεκέμβριος 2024 – Νοέμβριος 2025), η συνολική μεταβολή καταγράφεται στο +1,49%.
Ιδιαίτερα έντονες ήταν οι αυξήσεις σε ορισμένες βασικές κατηγορίες προϊόντων. Στην κορυφή της λίστας βρέθηκαν τα φρέσκα κρέατα, με άνοδο 13,18%, ενώ ακολούθησαν τα είδη πρωινού και τα ροφήματα με +10,07%. Σημαντικές αυξήσεις καταγράφηκαν επίσης στα μπισκότα, τις σοκολάτες και τα ζαχαρώδη (+6,32%), στα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά (+5,90%) και στα αλκοολούχα ποτά (+5,07%).
Όπως επισημαίνει το ΙΕΛΚΑ, η έντονη ανατίμηση στο κρέας συνδέεται αφενός με την άνοδο των διεθνών τιμών στα εισαγόμενα προϊόντα, κυρίως στο μοσχάρι, λόγω της μείωσης του ζωικού κεφαλαίου, και αφετέρου με τις ασθένειες ζώων που έπληξαν περιοχές εκτροφής στην Ελλάδα, επηρεάζοντας κυρίως τα αμνοερίφια. Υπενθυμίζεται ότι το μεγαλύτερο μέρος του μοσχαριού και του χοιρινού που καταναλώνεται στη χώρα είναι εισαγόμενο.
Παράλληλα, οι διεθνείς εξελίξεις στις αγορές κακάο και καφέ ασκούν έντονες πιέσεις στις τιμές προϊόντων που σχετίζονται με το πρωινό, τα γλυκά και τα ροφήματα, αλλά και σε κατηγορίες όπως τα κατεψυγμένα επιδόρπια. Οι αυξήσεις στις τιμές των πρώτων υλών τα τελευταία δύο χρόνια, σε μεγάλο βαθμό λόγω κλιματικών συνθηκών, μετακυλίονται σταδιακά στα τελικά προϊόντα, καθώς η παραγωγή και διάθεσή τους γίνεται σε διαφορετικούς χρονικούς κύκλους.
Την ίδια ώρα, καταγράφονται και κατηγορίες προϊόντων με αισθητές μειώσεις τιμών. Οι μεγαλύτερες πτώσεις τον Ιανουάριο του 2026 σε σχέση με τον Ιανουάριο του 2025 σημειώθηκαν στα απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού (-4,26%), στις τροφές και τα είδη για κατοικίδια (-3,13%), στα τρόφιμα παντοπωλείου (-1,99%), στα τυροκομικά (-1,68%) και στα είδη μιας χρήσης και οικιακά προϊόντα (-1,65%). Οι μειώσεις αυτές αποδίδονται κυρίως στην ομαλοποίηση της αγοράς και στη μείωση των τιμών παραγωγού, ιδίως στις κατηγορίες ξηρού τροφίμου.
Το ΙΕΛΚΑ αποδίδει τη σχετική συγκράτηση των τιμών σε ορισμένα προϊόντα σε μια σειρά παραγόντων. Μεταξύ αυτών περιλαμβάνονται οι οικονομίες κλίμακας που επιτυγχάνουν οι μεγάλες αλυσίδες, η υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα των αποθεμάτων, που επιτρέπει ταχύτερη προσαρμογή στις μεταβολές της αγοράς, καθώς και η αυξανόμενη παρουσία προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία καταλαμβάνουν ολοένα μεγαλύτερο μερίδιο πωλήσεων τα τελευταία δύο χρόνια.
Τέλος, σημειώνεται ότι η επίδραση της πρόσφατης πρωτοβουλίας για μείωση τιμών δεν μπορεί ακόμη να αξιολογηθεί με ακρίβεια, καθώς –σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ– επηρέασε τις πωλήσεις μόνο για περιορισμένο αριθμό ημερών, χωρίς να αποτυπώνεται πλήρως στα στοιχεία της παρούσας έρευνας.
και Facebook 
