Τριπλάσια ποσότητα ασβεστίου, βιταμίνη D, ωμέγα-3 και υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη σε μία μόνο κονσέρβα – Η διατροφική υπεροχή της σαρδέλας εξηγείται από τους ειδικούς.
Για χρόνια, το γάλα θεωρούνταν η κορυφαία πηγή ασβεστίου στη διατροφή, μια αντίληψη που καλλιεργήθηκε από διατροφικές καμπάνιες δεκαετιών. Ωστόσο, οι σύγχρονες επιστημονικές μελέτες φέρνουν στο προσκήνιο άλλες τροφές που συμβάλλουν ουσιαστικά στην ενίσχυση της οστικής υγείας – με πρώτη και καλύτερη τη σαρδέλα σε κονσέρβα.
Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Júlia Farré, όπως αναφέρει σε δημοσίευμα της ισπανικής εφημερίδας La Vanguardia, οι σαρδέλες, όταν καταναλώνονται μαζί με τα κόκαλά τους, παρέχουν έως και τριπλάσια ποσότητα ασβεστίου από το γάλα. Ενδεικτικά, 100 γραμμάρια σαρδέλας περιέχουν περίπου 380 mg ασβεστίου, έναντι 120 mg που περιέχονται στην ίδια ποσότητα γάλακτος.
Η αξία των κοκάλων
Η διατροφική τους δύναμη εντοπίζεται στα μαλακά, βρώσιμα κόκαλα, που διατηρούνται ακέραια κατά την κονσερβοποίηση. Έτσι, το σώμα απορροφά πλήρως το ασβέστιο, χωρίς να απαιτείται η λήψη συμπληρωμάτων.
Πέρα από το ασβέστιο
Οι σαρδέλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη D, που διευκολύνει την απορρόφηση ασβεστίου, αλλά και σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. Ο συνδυασμός αυτών των θρεπτικών στοιχείων ενισχύει την καρδιαγγειακή υγεία, τους μυς και την οδοντική κατάσταση.
Διατροφική ευκολία και ευελιξία
Η κατανάλωσή τους είναι απλή και πολυμορφική: τρώγονται απευθείας από την κονσέρβα, προστίθενται σε σαλάτες, μακαρονάδες, τοστ, ή πολτοποιούνται σε πάστα με ελαιόλαδο και μυρωδικά.
Οικονομική και βιώσιμη επιλογή
Πέρα από την υψηλή διατροφική αξία, οι σαρδέλες είναι και οικονομικές, με μεγάλη διάρκεια ζωής στο ράφι. Επιπλέον, το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα είναι σημαντικά χαμηλότερο σε σχέση με άλλα ζωικά προϊόντα, καθιστώντας τες ιδανική επιλογή σε περιόδους ακρίβειας και περιορισμένων πόρων.
Όχι αντικατάσταση, αλλά ενίσχυση
Οι ειδικοί τονίζουν ότι οι σαρδέλες δεν αντικαθιστούν το γάλα, αλλά προσθέτουν μια σημαντική εναλλακτική πηγή ασβεστίου, ειδικά για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή ακολουθούν φυτικές δίαιτες.
Ποικιλία στη διατροφή: το κλειδί
Η ποικιλία παραμένει βασικός πυλώνας της σωστής διατροφής. Η τακτική κατανάλωση σαρδέλας μπορεί να βοηθήσει σημαντικά στην κάλυψη των ημερήσιων αναγκών σε ασβέστιο, υποστηρίζοντας ταυτόχρονα την υγεία, την οικονομία και το περιβάλλον.
Σε μια εποχή όπου η θρεπτική αξία και η βιωσιμότητα αποτελούν ζητούμενα στην καθημερινή διατροφή, η σαρδέλα αναδεικνύεται σε μια υπολογίσιμη επιλογή που αξίζει να αξιοποιηθεί περισσότερο.
και Facebook 
