Ο Αντώνης Σελέκος φτιάχνει πασχαλινό τσουρέκι

750 γρ αλεύρι για τσουρέκι 280 γρ φρέσκο γάλα 3,5% 210 γρ ζάχαρη 110 γρ βούτυρο 82% 75 γρ αυγά 10 γρ ξηρή μαγιά 15 γρ μαχλέπι 5 σταγόνες μαστιχέλαιο 20 γρ ξύσμα πορτοκαλιού