Πάσχα με κατσικάκι αντί για αρνί – Οι τιμές, οι εξαγωγές και ο ρόλος της Κρήτης στη φετινή αγορά

Η αντίστροφη μέτρηση για το Πάσχα έχει ήδη ξεκινήσει και, αν και το γιορτινό τραπέζι δεν έχει ακόμα στρωθεί, η φετινή εικόνα στην αγορά του κρέατος δείχνει ότι το παραδοσιακό αρνί κινδυνεύει να απουσιάσει. Ο λόγος; Η υψηλή ζήτηση, η περιορισμένη προσφορά, αλλά και οι σοβαρές υγειονομικές κρίσεις στον ζωικό πληθυσμό.

Οι ασθένειες και οι εξαγωγές αλλάζουν το σκηνικό

Η πανώλη των μικρών μηρυκαστικών και η ευλογιά των αιγοπροβάτων προκάλεσαν αναστάτωση στους κτηνοτρόφους και μείωσαν την παραγωγή σε πολλές περιοχές της χώρας, με αποτέλεσμα τα αρνιά να γίνουν σχεδόν… είδος προς εξαφάνιση. Παράλληλα, οι εξαγωγές σε αγορές του εξωτερικού συνεχίζονται με έντονους ρυθμούς, απορροφώντας ένα μεγάλο ποσοστό του διαθέσιμου ζωικού κεφαλαίου.

Η ζήτηση για τις ημέρες του Πάσχα ξεπερνά τα 700.000 αρνιά και κατσίκια, ωστόσο, σύμφωνα με εκτιμήσεις, η διαθεσιμότητα στην εγχώρια αγορά αναμένεται να είναι περιορισμένη, κάτι που θα επηρεάσει και τις τελικές τιμές. Οι πρώτες προβλέψεις μιλούν για αύξηση του κόστους, καθώς η πίεση στην αλυσίδα παραγωγής και διάθεσης είναι εμφανής.

Η Κρήτη σώζει την παρτίδα – Χωρίς σημαντικές απώλειες τα κοπάδια

Σε αντίθεση με άλλες περιοχές της Ελλάδας, η Κρήτη κατάφερε να διαχειριστεί την υγειονομική κρίση αποτελεσματικά, χάρη στην άριστη συνεργασία των Κτηνιατρικών Υπηρεσιών της Περιφέρειας Κρήτης με τους κτηνοτρόφους του νησιού. Όπως αναφέρουν έμπειροι άνθρωποι του κλάδου, «στην Κρήτη η ζημιά ήταν ελάχιστη, με μόλις τέσσερα κοπάδια να πλήττονται από πανώλη και ευλογιά, ενώ σε άλλες περιοχές καταγράφηκαν απώλειες έως και 30%».

Η συντονισμένη παρέμβαση της Περιφέρειας αποτέλεσε παράδειγμα διαχείρισης κρίσης, με τον Αντιπεριφερειάρχη Σταύρο Τζεδάκη να πιστώνεται ένα σημαντικό μέρος της επιτυχίας αυτής. Στον χειρισμό μίας από τις πιο σοβαρές κτηνιατρικές προκλήσεις της τελευταίας δεκαετίας, ο μηχανισμός λειτούργησε έγκαιρα και αποτελεσματικά, αποτρέποντας τη γενίκευση της κρίσης.

Αρνί με το κιλό ή… κατσικάκι με το σταγονόμετρο;

Ενόψει του Πάσχα 2025, τα νοικοκυριά καλούνται να προσαρμοστούν στις νέες συνθήκες. Οι ειδικοί προβλέπουν πως, φέτος, το κατσίκι θα κλέψει τη θέση του αρνιού στο πασχαλινό τραπέζι, όχι λόγω γευστικών προτιμήσεων, αλλά εξαιτίας της έλλειψης και του υψηλού κόστους. Οι τιμές αναμένεται να κινηθούν ανοδικά, ενώ δεν αποκλείεται φαινόμενο τεχνητής ζήτησης τις τελευταίες μέρες, οδηγώντας σε ακόμα υψηλότερες τιμές.

Τι να περιμένουμε στην αγορά

• Μικρότερη προσφορά αρνιών σε σύγκριση με προηγούμενες χρονιές
• Καθυστέρηση στη διανομή λόγω προτεραιότητας στις εξαγωγές
• Αύξηση τιμών λιανικής, με ενδεχόμενες διακυμάνσεις ανά περιοχή
• Στροφή του καταναλωτικού κοινού προς το κατσίκι, όπου είναι διαθέσιμο

Η Κρήτη δείχνει το δρόμο με υπεύθυνη στάση και διαχείριση, προσφέροντας ένα αισιόδοξο παράδειγμα για τη δυνατότητα παραγωγών και θεσμών να ανταπεξέλθουν στις κρίσεις και να διασφαλίσουν την επάρκεια σε προϊόντα υψηλής ζήτησης.

Για την ώρα, το μόνο σίγουρο είναι ότι το Πάσχα του 2025 δεν θα μοιάζει με κανένα άλλο… ειδικά για όσους αναζητούν το παραδοσιακό αρνί στη σούβλα.