Το φυτικό οξύ είναι μια ουσία που βρίσκεται στα φυτά και, όταν καταναλώνεται από τον άνθρωπο, μπορεί να μειώσει την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών (ιδιαίτερα μετάλλων) από τη διατροφή.
Συγκεκριμένα, οι διατροφολόγοι συνιστούν ανεπιφύλακτα να μουλιάζετε τους ξηρούς καρπούς πριν φάτε καθώς τα υπολείμματα φυτικού οξέος στους ξηρούς καρπούς δυσκολεύουν την απορρόφησή τους από τον οργανισμό. Και το μούλιασμα των ξηρών καρπών βοηθά να απαλλαγούμε από αυτό το οξύ.
Αν μουλιάσετε τους ξηρούς καρπούς έτσι ώστε να απελευθερώσουν φυτικό οξύ στο νερό, θα είναι πιο εύκολο να αφομοιωθούν και η διαδικασία αφομοίωσης βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών θα γίνει ευκολότερη.
Εάν μουλιάζετε ξηρούς καρπούς για μεγάλο χρονικό διάστημα, το νερό πρέπει να αλλάζεται κάθε 2-3 ώρες.
Δείτε πόσο χρόνο χρειάζεται για να μουλιάσουν διαφορετικοί ξηροί καρποί:
- Αμύγδαλα – 12 ώρες
- Καρύδια – 8 ώρες
- πεκάν – 8 ώρες
- Κουκουνάρια – 8 ώρες
- Φουντούκια – 8 ώρες
- Σπόροι κολοκύθας – 7 ώρες
- Κάσιους – 6 ώρες
- Σπόροι λιναριού – 6 ώρες
- Macadamia – 4 ώρες
newsbomb.gr
και Facebook 
