Ο Γιώργος Παπακώστας μάς φτιάχνει σικελιάνικη πίτσα ταψιού (vid)

Μία λαχταριστή συνταγή, αυθεντικό «tiramisu» από την Τεργέστη, ετοίμασε ο σεφ στην κουζίνα της εκπομπής «Ελένη».

Υλικά

500 γρ. αλέυρι για ψωμί

12 γρ. αλάτι

7 γρ. μαγιά

30 γρ. ελαιόλαδο

300 γρ. νερό

Επιπλέον ελαιόλαδο για το ταψί

Σάλτσα τομάτας

30 γρ. ελαιόλαδο

3 σκελίδες σκόρδο

2 κ.γ. ρίχανη

1/2 κ.γ. μπούκοβο

1 κ.γ. σκόρδο σκόνη

1 κ.γ. κρεμμύδι σκόνη

750 γρ. κονσέρβα τομάτα

150 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα

60 γρ. παρμεζάνα

60-80 γρ. πικάντικο σαλάμι Νάπολης κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες